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精制食物当心身体缺少这种元素

时间:2019-09-14 08:40:54 来源:互联网 阅读:0次

  我国人民以米饭、面食为主食,但是现在的食物越来越精细,虽然口感更好了,但是营养成分却丢失不少↓

  我国人民以米饭、面食为主食,但是现在的食物越来越精细,虽然口感更好了,但是营养成分却丢失不少↓ / 精制大米:B族损失可达70%以上 / 大米稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等组成,而精制的大米,则脱去了"外衣"基本仅保留了胚乳。 但是,稻谷中大部分的维生素、矿物质等都集中在"外衣"中,所以,精制大米有较大的营养损失。 特别是B族维生素的损失,碾磨次数越多的大米,其营养素损失也越大,B族维生素损失更是可达70%以上。 另外,还有研究指出,饮食过于精细化,会导致缺乏,而维生素b1与忧郁症、心脏病等有莫大关系。 因此,既然我们在日常饮食中避免不了 制大米(毕竟口感好),那只能通过其他食物来补充缺乏的营养素了,如糙米、小麦胚芽、鸡蛋、、肉类、类、豆类等,都是富含B族维生素的食物。 / 精制小麦:丢失78%的锌元素 / 有数据显示,精制小麦中,有78%的锌元素都被损失掉了。 而锌是人体不可缺少的微量元素,在我们的生长发育过程中起着重要作用,常被人们誉为"生命之花"和"之源"。 因为人体如果缺少锌元素,可能会出现消化功能减退(食欲不振)、反复、生长发育变慢、智力发育下降、功能降低等症状。 锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,含锌量高的食物有瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等,其中含锌量的食物是牡蛎。而性食品,含锌量则普遍偏少。因此,想要补锌平时可以吃吃这类食物。 饮食过"精",还可能会存在以下问题: 1、升糖速度快 目前我们的主食基本都是精制的白米和白面,而相比于未精制的主食,它们更容易被肠胃消化吸收,GI值都很高,即升血糖速度快。 2、引发便秘 食物吃得过于精细、少渣,膳食纤维的摄入量减少,我们肠道的蠕动就会比较缓慢、排便不畅从而导致便秘。 据我国居民营养调查发现,平均每人每日的膳食纤维摄入量已由过去的26g下降至17g,这可能就是因为饮 细造成的。 、儿童"双排牙" 现在很多小朋友都会出现一种牙齿问题--双排牙,究其原因,很可能是与其吃的食物越发精细有关。 适当地咀嚼一些耐咀嚼的食物,能促进儿童乳牙牙根的自然吸收和脱落,因此,不要给孩子吃得太精细,不然他们的牙齿得不到相应的锻炼,可能就会影响换牙的过程。 《中国居民膳食指南(2016)》建议,每天摄入谷薯类g,其中全谷类和杂豆类g,薯类g。 坚持谷物为主,特别是增加全谷类摄入,有利于降低2型、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢性病的发病风险,以及减少体重增加的风险。

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